Однослойный водный камень предназначен для заточки и шлифовки угла режущей кромки стальных ножей. Для устойчивости брусок расположен на резиновой основе, исключающей скольжение.
..
Комбинированный алмазный камень на противоскользящей резиновой основе для заточки и правки стальных ножей. Одну сторону бруска используют для правки крупных повреждений (зернистость 360#), другую сторону (зернистость 600#) для мелких и окон..
Современная разделочная доска из термопластика с антибактериальным покрытием. По краю доски расположен желоб для стекания излишней жидкости. Не скользит по поверхности . Мягкая, пористая структура доски продлевает срок экспуатации вашего ножа.
..
Стержень мусата изготовлен из очень прочной стали с напылением из циркониевой керамики. Ручка - высокопрочный пластик. Используется для правки режущей кромки стальных ножей.
..
Компактная подставка для керамических и стальных ножей. В зависимости от размера в подставку входит до 7 ножей. В отличие от деревянной подставку Samura легко вымыть, сполоснув щетку-накопитель под краном или в посудомоечной машине. Ножи всегда будут..
В отличие от деревянных подставок с прорезями, в которые попадает влага и они со временем начинают гнить, браш-подставка компактна и гигиенична. За браш-подставкой, как за и ножами, легко ухаживать: необходимо достать пластиковый накопитель-щетку, пр..
Материал лезвия – нержавеющая сталь с галтовкой. Материал рукоятки – полипропилен.
Применение: маленький нож с коротким лезвием предназначен для чистки овощей и фруктов. Используется на кухне дома и на кухне в кафе и ресторанах.
..
Незаменимый удобный прибор, с помощью которого можно не только легко почистить овощи.
Нож идеально тонко и легко чистит овощи и фрукты благодаря плавающему лезвию, имеющему двустороннюю заточку под правую и под левую руку. Кроме того, петелька, ко..
Нож идеально подходит для приготовления тонких полосок «жульен». Сверхострое лезвие режет аккуратно и быстро, а эргономичная форма обеспечивает оптимальную лёгкость и комфорт в работе.
Кроме того, петелька, которая находится сбоку от лезвия, предн..
Незаменимый удобный прибор, с помощью которого можно не только легко почистить овощи.
Нож идеально тонко и легко чистит овощи и фрукты благодаря острому лезвию, имеющему двустороннюю заточку под правую и под левую руку. Кроме того, петелька, котор..
Классический нож для овощей с легким весом и высокой эргономикой. Короткое лезвие (98 мм) шириной 30 мм отлично справляется с очисткой кожуры овощей, фруктов, корнеплодов, а заостренным кончиком удобно вырезать глазки, червоточины, сердцевины. Подход..
Практичный овощной нож с коротким лезвием, широким у основания и сужающимся к кончику, компактной рукоятью. Обеспечивает максимальный контроль над резом, делает удобной чистку и нарезку овощей «на весу». Оптимально подходит для снятия кожуры с картоф..
Материал лезвия – нержавеющая сталь с галтовкой. Материал рукоятки – полипропилен.
Применение: маленький нож с коротким лезвием предназначен для чистки овощей и фруктов. Используется на кухне дома и на кухне в кафе и ресторанах.
..
Янагиба (в переводе – “лист ивы”, чем объясняется интересная форма лезвия) – это японский нож, традиционно использующийся при работе с рыбным филе, а именно при приготовлении суши и сашими. Однако в Европе и на Западе он взял на себя функцию слайсера, с чем успешно справляется. Асимметричное сечение клинка твердостью 58 HRC с односторонней заточкой помогает аккуратно нарезать рыбу, мясо, сыр и овощи тонкими ломтиками, не давая им прилипать к боковой поверхности ножа. Его длинное лезвие позволит вам получить ровный разрез всего одним движением руки, а рукоять, выполненная из высокопрочной древесины, даст возможность испытать максимальный комфорт от работы на кухне.
..
Материал лезвия – нержавеющая сталь с галтовкой. Материал рукоятки – полипропилен.
Отличается широким и длинным лезвием. Подходит для работы с крупными продуктами – мясом, рыбой, капустой. Используется на кухне дома и на кухне в кафе и ресторанах.
..
Шеф-нож априори умеет практически всё: резать, чистить, разделывать, шинковать, измельчать, слайсировать, а функционал и возможности гранд-шефа — новинки от Самура — ещё шире. Эта модель появилась в продаже около года назад и уже обрела большую популярность среди профессиональных поваров и кулинаров-любителей. Более массивный, крупный, увесистый, с толстым обухом и твёрдой острой режущей кромкой — таким клинком можно резать овощи, фрукты, рыбу, мясо, превращать филе в фарш прямо на доске, отбивать массивным обухом стейки перед тем, как положить на раскалённую сковороду. Геометрия этого кухонного ножа такова, что можно резать, применяя любую технику, подходящую для конкретной задачи, будь то тончайшая нарезка гастрономии, шинковка капусты без отрыва кончика лезвия от доски или стандартное измельчение продуктов брусочками.
Длинное лезвие изготовлено из однослойной японской стали AUS-8 и закалено до высокой степени твердости – 58 HRS. При этом режущая кромка не только твердая, но и очень острая. А выверенные баланс и вес ножа создают необходимое давление на продукт, освобождая руку повара от лишней нагрузки, что особенно удобно при работе с плотными, волокнистыми продуктами. Рукоять цилиндрической формы не скользит даже во влажной ладони и обеспечивает удобный хват для руки любого размера. Материал изготовления — технологичный стеклотекстолит G-10, который чрезвычайно устойчив к истиранию, перепадам температур и ударам. Хвостовик лезвия насквозь проходит через всю рукоять и надежно закреплен на окончании. Такой способ монтажа отличается надёжностью — ручка не расшатывается со временем.
Важная особенность ножа шеф-повара из коллекции Mo-V Stonewash — неоднородная поверхность лезвия темного цвета. Это результат специальной обработки абразивами. Такое покрытие не только придаёт клинку самобытный дизайн, но и предотвращает налипание продуктов при нарезке, оптимизирует готовку.
Этот нож Самура имеет красивый дизайн в японском стиле, выглядит респектабельно и радует высоким функционалом, долгим сроком службы, бритвенной остротой без необходимости частых заточек. Может стать достойным помощником шефа, повара или домохозяйки, которые ценят высококачественный профессиональный инструмент.
..
Нестандартный нож для нарезки поможет удивить гостей идеальной сервировкой и изысканной подачей любого блюда. С его помощью удастся осуществить филигранную нарезку колбасы, сыра, свежей и соленой рыбы, мясных деликатесов, ингредиентов для суши, роллов, шаурмы и других закусок. Тонкий и узкий клинок длиной 230 мм имеет острую режущую кромку, заточенную под минимальным углом, и с легкостью рассекает волокна продуктов практически без усилий со стороны повара. Максимальная острота и точность реза — его главные достоинства.
Нож слайсер из коллекции Samura 67 Damascus — классика ножевой индустрии в современных материалах и с применением дамасских технологий производства. Главная особенность клинка — многослойное лезвие (всего 67 слоев). Центральная часть изготовлена из высокоуглеродистой стали VG-10 – невероятно твердой и крайне долго способной держать заточку. Снаружи она защищена от повреждений и коррозии пакетной сталью, сваренной кузнечным способом. Благодаря такому способу производства на лезвии образуется уникальный рисунок, у каждого ножа он неповторим. Кухонный нож можно подтачивать специальной бумагой, которая идет в комплекте, и он будет оставаться острым на протяжении многих месяцев без заточки абразивами.
Рукоять ножа Самура изготовлена из микарты. Этот инновационный материал получают из полимерной пленки с различными примесями. Внешне выглядит как дерево, но гораздо более прочный и полностью гигроскопичный. Поверхность не стирается, не царапается, не разбухает от воздействия влаги, не плавится от жара плиты, не впитывает грязь и запахи. Накладки из микарты плотно прилегают к хвостовику лезвия, который проходит через всю конструкцию, и фиксируются тремя клепками. Классический вид монтажа, проверенный не одним поколением поваров. Удобная рукоять в японском стиле не холодит руку, не скользит даже во влажной ладони и обеспечивает комфортное управление резом.
Клинок Самура 67 Дамаскус оптимально сбалансирован, невероятно острый и долговечный. Подойдет для работы как на домашней кухне, так и в сфере HoReCa. Поставляется в фирменной коробке бренда, выглядит солидно и способен стать достойным подарком повару любого уровня.
..
Шеф нож с клинком в европейском стиле и двусторонней линзовидной заточкой. А в остальном - симбиоз современных технологий и дизайна. Шеф Альфа настолько реактивно острый, что первое время ваш мозг не будет «успевать» за вашими руками! Японская однослойная специализированная ножевая сталь AUS10 максимально долго держит заточку, стальная коррозионностойкая рукоятка – «плавник» не подвержена воздействию высоких температур и влажности, которые характерны для профессиональных кухонь HoReCa. Этим ножом с легкостью можно резать, шинковать, срезать мясо с костей, очищать от кожуры, чешуи, готовить разнообразные блюда и, главное, творить кулинарные шедевры.
..