Нож Samura Damascus для стейка, 120 мм

Кухонный нож небольшого размера с прямым лезвием и заостренным кончиком имеет узкую специализацию — предназначен для разрезания стейка, ростбифа, шашлыка, буженины и других мясных блюд прямо на порционной тарелке. Поклонники ножа для стейка также применяют изделие для нарезки порционных кусочков пиццы, слайсирования говяжьего языка и других мясных деликатесов и гастрономии. Для сервировки праздничного стола или семейного ужина рекомендуется приобрести несколько стейковых ножей в едином стиле — по одному экземпляру на каждую персону. Габариты ножа продуманы таким образом, чтобы соответствовать размеру стандартного мясного куска и быть удобными в применении. Слишком большим клинком неудобно резать мясо на тарелке, а нож поменьше потребует больших усилий при нарезке. Режущая кромка стейкового ножа очень тонкая и острая – такие характеристики позволяют ему с легкостью рассекать даже плотное мясо с зажаристой корочкой, не выдавливая из него сок. Ножи для стейка из премиум-коллекции Damascus сочетают последние технологии современной ножевой индустрии, считаются флагманом бренда Самура. Лезвие изготовлено из многослойной дамасской стали высшего качества с сердечником из высокоуглеродистой марки VG-10 и обкладками из сталей с добавками молибдена и кобальта, придающими металлу вязкость, коррозиестойкость и непревзойдённую прочность. 67 слоев пакетной стали образуют самобытный рисунок на гранях лезвия, придавая изделию эксклюзивный внешний вид. Тончайшая режущая кромка заточена до бритвенной остроты, а благодаря высокой степени твердости (61 HRC) остаётся острой максимально долго. Стейковый нож комплектуется рукоятью стильного чёрного цвета из стеклотекстолита G-10 с антискользящим покрытием. Это технологичный композит, известный своей долговечностью и износостойкостью. Оптимальный баланс конструкции обеспечивает антибактериальный больстер, он же защищает стыки между ручкой и лезвием от накопления загрязнений. Стержень лезвия проходит через всю длину рукояти и надежно закреплен с торца. Нож Samura Damascus для стейка продаётся в фирменной упаковке бренда, выглядит роскошно и способен обеспечить изысканную сервировку стола и в ресторане, и в домашней обстановке. ..

6 700 р.11 579 р.

Малый сантоку – японская модель ножа, любимая поварами во всем мире. По функционалу и назначению этот клинок схож с шеф-ножом, но имеет более компактный размер и особую форму лезвия – в виде «бараньей ноги», как говорят японцы. Широкое лезвие имеет прямую режущую кромку и опущенный вниз кончик. Такая конструкция облегчает работу в технике «вверх-вниз», а кончик в процессе можно не отрывать от доски. Название ножа переводится как «три благодетели», что отражает его возможности — это резка, шинковка, рубка. Сантоку подойдет практически для любых задач – разделки птицы, резки продуктов кусочками разной формы и размера, нарезки гастрономии, овощей, фруктов, деликатесов. С его помощью удобно сделать фарш для рубленых колет или отбить филе прямо на разделочной доске. Нож сантоку-мини из премиум-коллекции Damascus выполнен из материалов высокого качества, отличается стильным дизайном и долгим сроком службы. Лезвие произведено из японской стали марки V-Gold10, закаленной до твердости 61 единица по шкале Роквелла. Сердечник лезвия обложен 67 слоями пакетной стали с добавками, защищающими от коррозии, истирания, повреждения, образующими на боковых гранях лезвия уникальный рисунок. Он не стирается со временем и свидетельствует о применении старинной дамасской технологии в производстве поварского ножа. Лезвие заточено на водных камнях зернистостью 5000 грит под минимальным углом сведения, долго остается острым, благодаря высокой твердости закалки, и с легкостью рассекает волокна продуктов любой плотности. Рукоять клинка выполнена из стеклотекстолита G-10 брутального черного цвета и компактного размера — в самый раз для небольшой ладони повара. Материал не впитывает влагу, не царапается, не стирается, устойчив к температурным перепадам и высоким нагрузкам. Рукоять приятная на ощупь, не натирает ладонь даже при долгой нарезке, так как умеет округлую форму и комфортно лежит в руке. Кухонный нож Самура оптимально сбалансирован в соответствии с назначением (центр тяжести немного смещен вперед) с помощью металлического больстера. Это утолщение между лезвием и ручкой, которое также защищает стыки от загрязнений и предотвращает скопление бактерий. Ножи серии Дамаскус – флагман бренда, пользуются большой популярностью у ценителей высококачественного инструмента с долгим сроком службы без потери качества реза. Клинки продаются по одному в фирменных коробках или наборами в красивых кейсах, могут стать достойным подарком и стать функциональным украшением любой кухни. ..

11 550 р.19 935 р.