Нож Samura Shadow Хамокири, 254 мм

Японский нож хамокири имеет узкую специализацию — предназначен для удаления мелких косточек из тушки угря. Эта рыба наполнена костями, многие из которых достигают даже кожи, поэтому извлечь их не представляется возможным. Повара поступают по-другому: делают целую серию параллельных глубоких надрезов на мясе, расстояние между которыми может составлять не более 1 мм. Таким образом кости измельчаются и становятся практически неощутимыми. Именно этот кухонный нож отлично справляется с такой задачей, благодаря особой форме лезвия и бритвенной заточке. Также клинок может заменить на кухне шеф-нож, ведь с его помощью удобно разделывать мясо и рыбу, нарезать фрукты, овощи, гастрономию, превращать филе в фарш прямо на доске. Хамокири Samura надежный и удобный инструмент для создания изысканных блюд. Нож имеет идеальную геометрию режущей кромки, которая заточена под минимальным углом на водных камнях зернистостью 5000 грит. Полотно из коррозиестойкой стали AUS-8 закалено до твердости 58 HRC и долгое время не нуждается в правке и заточке. Особенность клинка из коллекции Samura Shadow — покрытие Black Fuso, которое не только добавляет ему стиля и брутальности, но и предотвращает налипание ломтиков при нарезке. Текстура напоминает тефлон. Покрытие безопасно для здоровья и не стирается со временем. Рукоять ножа Samura Shadow изготовлена из практичного ABS-пластика черного цвета. Она приятная на ощупь, не проворачивается даже во влажной ладони, обеспечивая повару наиболее комфортный хват. Монтаж осуществлен по принципу full tang — хвостовик лезвия служит основой, а обкладки из пластика фиксируются тремя заклепками.  Кухонные ножи Самура Шедоу — клинки нового поколения, из технологичных и долговечных материалов по оптимальной цене. Они неприхотливы в уходе – не боятся коррозии и нагрузок, можно мыть в посудомоечной машине и точить в домашних условиях (делать это придется нечасто). В этой линейке ножей Самура вы найдете клинки для любых задач на кухне — общего профиля и узкоспециализированные, подходящие под небольшую или крупную ладонь повара. Изделия поставляются в фирменной коробке бренда, напрямую с завода с гарантией качества от производителя. ..

3 255 р.