Обзор керамотитановых кухонных ножей

Создавая свои шедевры, мастера компании Samura не стоят на месте, они пытаются всячески улучшить существующие варианты ножей для достижения вершины совершенства. Как не сложно догадаться, керамотитановые ножи – это очередное воплощенное желание, этап на пути к совершенству.

Достоинства и недостатки керамотитановых ножей

Керамические ножи с титановым покрытием – это ноу-хау компании Samura. Технологическая сторона создания ножей весьма непростая: для начала нужно сделать основу из классической циркониевой керамики, а затем нанести на нее нитрид титана, и только после этого добавлять рукоятку. Конечный продукт имеет достаточно много преимуществ.

1. Твердость. Керамотитановые ножи так же тверды, как и керамические, их невероятно тяжело затупить. Высокая прочность обеспечивает им долгий срок эксплуатации, но даже не это главное. Их основное отличие заключается в том, что они совершенно не хрупкие, то есть не боятся падений.
2. Инертность. Керамотитан не вступает в реакцию с продуктами во время работы, что часто случается со сталью: металлический привкус нередко портит целое блюдо.
3. Сбалансированность. Керамические ножи с титановым покрытием несколько тяжелее обычной керамики, но это даже к лучшему: таким образом каждый клинок Samura можно лучше отцентровать.

Теперь скажем о главных недостатках таких инструментов, их всего два.

1. Необходимость заточки в профессиональной мастерской. Это неизбежно ввиду специфики материала.
2. Стоимость. Производство керамотитановых ножей отнюдь недешевое, именно это делает их недоступными для большинства экономных кулинаров.

Зная сильные и слабые стороны инструментов, вы можете без труда принять объективное решение при выборе рабочих инструментов на свою кухню.

Как выбрать керамический нож с титановым покрытием?

При выборе не следует руководствоваться какими-то особыми правилами, от вас этого не требуется, стандартной оценки параметров и характеристик будет достаточно.

1. Специализация инструмента. То есть зачем он нужен: для обвалки, нарезки рыбы или мяса, шинковки овощей и так далее.
2. Длина лезвия и рукоятки. Даже одинаковые по назначению ножи производятся в различных вариациях, а значит следует подбирать удобный вариант исходя из индивидуальных предпочтений.
3. Дизайн. Здесь проблем не возникнет: все керамотитановые ножи Samura способны очаровать красотой формы и игрой линий, в них воплощен истинно японский минимализм.

Изучив представленную информацию, вы будете осведомлены о будущей покупке, что существенно упростит приобретение, но не забывайте слова восточных мудрецов: «Делая выбор, не торопись, но сделав его, отбрось сомнения!».