Нож Samura Damascus для томатов, 120 мм

Узкоспециализированный нож Самура для томатов с серрейторной, волнообразной заточкой. Зазубренная режущая кромка с легкостью «пилит» помидоры, аккуратно разрезая плотную кожуру, не сминая мягкую сердцевину и не выдавливая сок из плода. Клинок узкий и относительно короткий, так как рассчитан на рез томатов стандартного размера. Может применяться также для резки свежего хлеба и выпечки без риска раскрошить хрустящую корочку и сдавить воздушный мякиш. Эффект аккуратной нарезки таких «капризных» продуктов, как помидоры и свежий хлеб, обеспечивает волнообразная форма режущей кромки, заточенной до бритвенной остроты на японских водных камнях. У серрейтора внутренние поверхности арок практически не контактируют с плотными материалами, которые их могли бы затупить – с тарелками, разделочными досками. Дамасский нож остаётся острым максимально долго, может не требовать заточки на протяжении всего срока эксплуатации.  Нож Samura из премиум-коллекции Damascus выполнен из многослойной дамасской стали, закаленной до твердости 61 единица по шкале Роквелла. Лезвие создано по дамасской технологии, имеет 67 слоев, а сердечник изготовлен из высокоуглеродистой японской стали премиального качества V-Gold-10. Изделие не обладает склонностью к ржавлению. Обкладки с различными добавками делают лезвие менее хрупким и образуют особый рисунок на боковых гранях лезвия, делая каждый клинок уникальным.  В этом клинке все на высшем уровне, даже способ монтажа рукояти. Стержень лезвия проходит через всю конструкцию и крепится с обратной стороны. Это наиболее трудоемкий, но при этом необычайно надежный способ монтажа. Место соединения ручки и лезвия закрыто антибактериальным больстером. Он решает сразу две задачи – закрывает стык, препятствуя накоплению загрязнений, и придает инструменту оптимальный баланс, снимая лишнюю нагрузку с руки повара. Профессиональные кухонные ножи из серии Damascus комплектуются рукоятями черного цвета из инновационного материала – стеклотекстолита G-10, отличающегося высокой износостойкостью и долговечностью. Ручка не расшатывается со временем, на ней не появляются царапины, она не скользит в руке и выглядит солидно и респектабельно. Эргономичную рукоять удобно держать даже влажной ладонью.  ..

5 700 р.9 892 р.