Традиционный японский кухонный нож из японской коррозионностойкой молибден-ванадиевой стали AUS 8 с одноcторонней заточкой. Износостойкий клинок с твердостью стали в 58-59 HRC обладает всеми достоинствами, присущими японским сталям. Рукоять из палисандра обеспечивает максимальный комфорт в работе. Проверенные временем и многими поколениями японцев формы ножей покоряют своим удобством не только профессиональных поваров-секунинов (мастеров суши и сашими) - но и многих любителей японской и европейской кухни "у себя дома".
Обзор ножа Янагиба Samura Okinawa
Назначение
Для разделки и нарезки рыбы. Используется для приготовления суши и сашими
Современная разделочная доска из термопластика с антибактериальным покрытием. По краю доски расположен желоб для стекания излишней жидкости. Не скользит по поверхности стола. Мягкая, пористая структура доски продлевает срок экспуатации вашего ножа.
..
Комбинированный водный камень для заточки и правки стальных ножей. Перед использованием брусок ненадолго замачивают. Одну сторону бруска используют для правки крупных повреждений (зернистость 240#), другую сторону (зернистость 800#) дл..
Однослойный водный камень предназначен для заточки и шлифовки угла режущей кромки стальных ножей. Для устойчивости брусок расположен на резиновой основе, исключающей скольжение.
..
Компактная подставка для керамических и стальных ножей. В зависимости от размера в подставку входит до 7 ножей. В отличие от деревянной подставку Samura легко вымыть, сполоснув щетку-накопитель под краном или в посудомоечной машине. Ножи всегда будут..
Традиционный японский кухонный нож из японской коррозионностойкой молибден-ванадиевой стали AUS 8 с одноcторонней заточкой. Износостойкий клинок с твердостью стали в 58-59 HRC обладает всеми достоинствами, присущими японским сталям. Рукоять из палисандра обеспечивает максимальный комфорт в работе. Проверенные временем и многими поколениями японцев формы ножей покоряют своим удобством не только профессиональных поваров-секунинов (мастеров суши и сашими) - но и многих любителей японской и европейской кухни "у себя дома".
Обзор ножа Янагиба Samura Okinawa
..
Технологичный и острый шеф-нож — незаменимый помощник повара. Этот клинок большого размера поможет решить большую часть задач, не перегружая руку повара и обеспечивая точный и острый рез. Шеф подходит для разделки птицы, кролика, рыбы, нарезки стейков, измельчения овощей, фруктов, гастрономии и других продуктов крупного размера.
Кухонный шеф-нож из коллекции Samura Inka — это самобытный клинок черного цвета, исполненный в стиле древней цивилизации инков. И дело не только в тематическом дизайне. Лезвие изготовлено по технологии, которую применяли при изготовлении холодного оружия инки – из минерала циркония. Сырье спекается в печах при температуре 1800 градусов на протяжении двух суток. В результате мастер получает невероятно твердый (82 единицы по шкале Роквелла) и острый клинок, по твердости сравнимый только с алмазом. Точить его не требуется годами, вплоть до полного срока эксплуатации ножа. Кроме того, циркониевая керамика химически инертна, то есть не окисляет продукты, не вступает в реакции ни с пищевыми кислотами, ни с бытовой химией, не впитывает красители, запахи и загрязнения, не боится перепадов температур и даже воздействия огня. Такой кухонный нож – практичный, гигиеничный и непревзойденно острый. Единственно ограничение при работе с ним — нельзя использовать в ударной технике, а также для нарезки очень твердых продуктов (костей, заморозки), так как на лезвии могут появиться микротрещины.
Дополняет конструкцию ножа Samura Inka рукоять из термостойкого пластика с характерным стилизованным орнаментом. Многослойное покрытие Soft-touch обеспечивает приятную на ощупь упругую текстуру и предотвращает провороты ножа, даже если вы работаете жирными руками. Форма ручки анатомическая, обеспечивает удобный хват. На поверхности отсутствуют щели и зазоры, рисунок и покрытие не стираются со временем.
Кухонный нож Самура Инка — это сочетание опыта прошлого и современных технологий. Неприхотливый в уходе, этот клинок не подвержен влиянию внешних факторов (влаги, химии, загрязнениям), долгое время не нуждается в заточке и радует своего обладателя безупречным резом. Поставляется в фирменной коробке бренда и может стать статусным и желанным подарком для профессионального повара или кулинара-любителя, который знает толк в качественном рабочем инструменте.
..
Компактная подставка для керамических и стальных ножей. В зависимости от размера в подставку входит до 7 ножей. В отличие от деревянной подставку Samura легко вымыть, сполоснув щетку-накопитель под краном или в посудомоечной машине. Ножи всегда будут в чистоте и безопастности.
..