Нож Samura Damascus Накири, 167 мм
- Артикул: SD-0043/G-10
- Производитель: Samura
- Серия: SD-0043/G-10
- Статус: В наличии
- 20 790 р.
-
14 553 р.
-
Бесплатная доставка -
Гарантия 1 год
Сроки оплаты и доставки скоро появятся
Нож накири предназначен не только для нарезки продуктов, но в первую очередь – для шинковки овощей. Имеет широкое прямоугольное лезвие, напоминающее по форме японский топорик. На этом сходства этих двух инструментов заканчиваются, ведь накири имеет тонкую режущую кромку и относительно легкий вес, рубить им кости и очень твердые продукт не только не эффективно, но и не рекомендуется, он предназначен для более деликатной работы. В шинковке капусты, фруктов, корнеплодов и зелени ему нет равных — отсечение ломтика происходит одним вертикальным движением ножа сверху вниз. Благодаря тому, что кончик лезвия опущен на одну линию с режущей кромкой, шинковать продукты можно быстро и без отрыва этой части ножа от разделочной доски. Уместно применение накири и как ножа общего назначения для нарезки гастрономии, мяса, рыбы и других продуктов.
Главное отличие накири из серии Damascus от других клинков в многослойности лезвия. Оно произведено по старинной дамасской технологии – сердечник из высокоуглеродистой стали VG-10 твердостью 61 НRС обложен 67 слоями стали с добавлением кобальта, молибдена и других компонентов. Многослойность ножа видна невооруженным глазом – на боковых гранях лезвия образуется уникальный рисунок, который выглядит эффектно и привлекает внимание. Благодаря такой технологии производства кухонный нож для шинковки сочетает в себе коррозиестойкость со стабильностью режущей кромки, заточенной на водных камнях высокой степени зернистости под минимальным углом. Клинок не требует частых заточек и долгое время радует повара безупречным и легким резом.
Эргономичная рукоять овального сечения комфортно ложится в руку и даёт полный контроль над процессом реза. Ручка изготовлена из инновационного композита — стеклотекстолита G-10, устойчивого к нагрузкам, механическим повреждениям и перепадам температур. Рукоять продолжает металлический больстер, который плавно перетекает в лезвие. Он создает оптимальный баланс ножа и защищает стыки от накопления бактерий.
Ножи Самура из коллекции Дамаскус — флагман бренда, выполнены из премиум-материалов и являются хитами продаж в высокой ценовой категории. В линейке представлены все востребованные у поваров разновидности клинков, в том числе с компактными рукоятями под небольшую руку.
| Назначение | Для шинковки овощей |
| Материал лезвия | V-Gold 10, дамасск |
| Количество слоев | 67 |
| Твердость лезвия, HRC | 61 |
| Длина лезвия, мм | 167 |
| Толщина обуха, мм | 2,5 |
| Ширина клинка, мм | 48 |
| Антибактериальный больстер | есть |
| Длина ножа, мм | 310 |
| Тип хвостовика | стержень |
| Длина рукояти, мм | 143 |
| Материал рукояти | стеклотекстолит G-10 |
| Тип заточки | двусторонняя, #5000 |
| Вес, г | 252 |
| Упаковка | фирменная коробка |
| Размеры упаковки | 358x96x35 |
