Кухонный нож и закон
В нашей стране действует закон «Об оружии», который накладывает определенные ограничения на ношение и применение ножей, которые относятся к категории холодного оружия. Таковыми признаются клинки, которые созданы для поражения живой цели – людей или животных.
Соответственно, от спецификации и назначения ножа, согласно ГОСТу, и зависит его принадлежность или непринадлежность к холодному оружию. Не считаются таковыми следующие разновидности клинков:
1. Хозяйственно-бытовые. Именно к этой категории относятся кухонные ножи. В компании с ними: спортивные, туристические, рыбацкие, метательные и прочие виды, которые произведены для выполнения определенной бытовой задачи или для проведения досуга.
2. Охотничьи. Сюда относятся ножи, предназначенные для разделки дичи, снятия шкур и других подобных задач, предусмотренных спортивной и промысловой охотой.
3. Декоративные и сувенирные. Могут быть внешне похожи на холодное оружие, но не относятся к этой категории, так как не соответствуют ей по одному или нескольким параметрам внешности. Используются для украшения интерьера или коллекционирования.
Остановимся подробнее на кухонных ножах. К ним, как и ко всем представителям категории бытовых ножей, предъявляются определенные требования УК РФ. Например:
• острие находится выше линии обуха хотя бы на 5 мм, а длина клинка составляет не более 18 см;
• лезвие имеет изогнутую форму, линия обуха вогнута не меньше, чем на 5 мм при длине ножа до 18 см;
• выемки под пальцы или ограничитель по высоте/глубине не превышают 5 мм;
• при длине клинка более 18 см линия обуха вогнута не меньше чем на 10 см (нож кукри, например) и т.п.
Наличие хотя бы одного из перечисленных в законе признаков хозяйственно-бытового ножа позволяет исключить его из списка холодного оружия. Соответственно, если в сертификате качества ножа, согласно ГОСТу, клинок указан в качестве кухонного, ограничений на его ношение и применение по назначению нет.
Чтобы не допустить недоразумений и быть уверенным в том, что вы не нарушаете закон о ножах, покупайте поварские инструменты у проверенных производителей. Ножи Samura проходят многоступенчатую экспертизу качества и соответствия, имеют все необходимые подтверждающие документы.
Стержень мусата изготовлен из очень прочной стали с напылением из циркониевой керамики. Ручка - высокопрочный пластик. Используется для правки режущей кромки стальных ножей. ..
2 545 р.3 915 р.
В набор входят три основных ножа на любой кухне, которые также называют «поварской тройкой». Овощной нож с миниатюрным лезвием предназначен для чистки и нарезки небольших плодов, корнеплодов, фруктов, вырезания сердцевин, червоточин и глазков, фигурной нарезки, снятия кожуры. Универсальный нож с лезвием средней длины многоцелевой и подходит для нарезки продуктов любой категории, будь то свежее или приготовленное мясо, колбаса, сыр, закуски, овощи и фрукты. Самый габаритный и увесистый — шеф-нож, который отлично справится с грубыми работами — нарезки крупных продуктов, мясных и рыбных стейков, разделки птицы или кролика, шинковкой капусты, слайсировани гастрономии и т.п. В наборе ножи Samura в едином стиле, из коллекции Damascus. Помогут полностью реализовать потребность в ножах даже у профессионального повара. Ножи из этой серии — самые популярные в премиум-сегменте, так как отличаются высоким качеством материалов и применением особей технологии изготовления. Лезвия имеют сердечник из твердой (61 HRC) высокоуглеродистой стали. Он обложен слоями более мягких сталей с добавками кобальта, молибдена и других металлов. Лезвие заточено до экстремальной остроты, а благодаря твердости режущей кромки – долгое время не требует заточек. Благодаря дамасской технологии производства клинки получаются очень острыми, прочными и долговечными. Многослойность лезвия обеспечивает красивый рисунок на боковых гранях, который выглядит эффектно и притягивает взгляд. Рукояти изготовлены из инновационного композита – стеклотекстолита черного цвета и соединены с лезвием металлическим больстером. Этот элемент обеспечивает антибактериальные свойства (закрывает стыки и защищает их от загрязнений) и оптимальный баланс поварского ножа. Ручка приятная на ощупь, не скользит даже во влажной ладони, чрезвычайно износостойкая и не расшатывается со временем, благодаря надежному способу монтажа – хвостовик лезвия проходит через всю длину ручки и крепится с торца. Набор их 3-х ножей Damascus поставляется в красивом подарочном кейсе — это отличный вариант презента для самого взыскательного повара или кулинара-любителя, знающего толк в высококачественном инструменте. ..
26 957 р.34 560 р.
Шеф-нож впечатляющего размера и премиум-качества. Приставка «гранд» отражает масштабность этого клинка — широкое лезвие длиной 240 мм не только выглядит внушительно, но и расширяет функционал изделия по сравнению со стандартным «коллегой». Пожалуй, на кухне не найти продукта, для которого этот клинок окажется маловат. Подходит для разделки птицы, кролика, рыбных туш, нарезки стейков и рубленого фарша, шинковки капусты, овощей, фруктов, слайсирования гастрономии и прочих задач повара. Инструмент предназначен и для профессионального, и для домашнего применения. Главная достопримечательность кухонных ножей серии Samura 67 Damascus — сталь премиум-класса, изготовленная по старинной дамасской технологии методом кузнечной ковки из 67 слоёв стали. Сердечник их высокоуглеродистой стали VG-10 обеспечивает превосходные режущие свойства и высокую стабильность режущей кромки, а обкладки из сплавов с различными добавками повышают прочностные и коррозиестойкие характеристики изделия. Многослойное лезвие обретает в ходе производства характерный рисунок, уникальный для каждого изделия. Режущая кромка твердая (61 HRC) и невероятно острая, рекордно долго держит заточку. В процессе эксплуатации лезвие можно подтачивать специальной бумагой, которая идет в комплекте с ножом. В результате клинок может не требовать основательной заточки абразивами годами. Еще одно достоинство поварского ножа Самура — рукоять из микарты. Это инновационный материал на основе полимерной пленки. Внешне выглядит как натуральное дерево черного цвета, но значительно превосходит его в износостойкости и гигроскопичности. Поверхность обработана пескоструйным методом, приятная на ощупь и не скользит в ладони. Форму рукояти – классическая, способ монтажа — фултанг на три клепки. Это надежный и проверенный годами способ крепления накладок на хвостовик лезвия, который проходит через всю конструкцию. Кухонный нож Самура 67 Дамаскус — отличный выбор для самых притязательных поваров, которые ценят инструмент высокого качества, способный служить без частых заточек годами. Все клинки этой флагманской линейки поставляются в фирменных коробках бренда и могут стать престижным подарком кулинару любого уровня мастерства. ..
11 684 р.14 890 р.
