Нож Samura Mo-V Stonewash Сантоку, 180 мм
- Артикул: SM-0094B
- Производитель: Samura
- Серия: Mo-V Stonewash
- Статус: Нет в наличии Сообщить о поступлении
-
7 040 р.
-
Гарантия 1 год
Сроки оплаты и доставки скоро появятся
Нож сантоку – аналог шефа в японской кухне. Больше подходит для шинкования продуктов в рубящей технике, а не качающими движениями вперед-назад, как его европейский родственник. Лезвие длинное и широкое, кончик опущен вниз, почти на одну линию с режущей кромкой. Такая конструкция неслучайна — резать продукты можно не отрывая кончик от разделочной доски, а затем смахнуть кусочки в блюдо одним движением. Оптимальный вес и баланс при работе существенно облегчают труд повара. Соответственно, работать сантоку получится быстрее и удобнее, чем многими другими клинками.
Поварской нож сантоку универсален – подойдет и для разделки птицы или кролика, и для нарезки рыбы, и для шинкования овощей, фруктов, грибов, зелени. С его помощью удастся нарубить фарш из мясного филе прямо на доске. Овальные углубления на боковых гранях лезвия имеют функциональное назначение — играют роль воздушных карманов. А это значит, что при нарезке сыра, ветчины или другой гастрономии даже тончайшие ломтики не будут прилипать к поверхности. Усиливает этот эффект и специальная обработка поверхности методом галтовки. Это не просто покрытие, а рельеф, обретенный после специальной обработки металла абразивами. Он не соскабливается и не стирается со временем.
Нож Samura cантоку из коллекции Mo-V Stonewash произведен из однослойной японской стали AUS-8 с средним содержанием углерода. Режущая кромка изначально заточена до твердости 58 HRC. Пользоваться можно сразу после извлечения ножа из коробки. Клинок долгое время не требует правки и заточки, даже при интенсивном применении.
Рукоять выполнена из инновационного материала — стеклотекстолита G -10, чрезмерно устойчивого к механическим повреждениям. Между лезвием и рукоятью находится антибактериальный больстер — препятствует попаданию загрязняющих частиц на продукт. Хвостовик проходит через всю длину ручки — это прочный и долговечный вид монтажа.
Mo-V Stonewash не только обладает высокими эксплуатационными характеристиками, но и выглядит презентабельно и богато. Поставляется в лаконичной и стильной коробке. Этот кухонный нож станет достойным подарком для профессионального повара и кулинара-любителя, знающих толк в рабочем инструменте.
| Назначение | Японский шеф нож. Подходит для всех видов работ на кухне. |
| Материал лезвия | AUS 8 |
| Количество слоев | 1 |
| Твердость лезвия, HRC | 58 |
| Длина лезвия, мм | 180 |
| Толщина обуха, мм | 2,9 |
| Ширина клинка, мм | 47 |
| Антибактериальный больстер | есть |
| Длина ножа, мм | 318 |
| Тип хвостовика | стержень |
| Длина рукояти, мм | 138 |
| Материал рукояти | G-10 |
| Вес, г | 221 |
| Упаковка | фирменная коробка |
| Размеры упаковки | 389x83x34 |
