Нож Samura Mo-V Stonewash обвалочный, 165 мм
- Артикул: SM-0063B
- Производитель: Samura
- Серия: Mo-V Stonewash
- Статус: В наличии
- 6 250 р.
-
4 063 р.
-
Гарантия 1 год
Сроки оплаты и доставки скоро появятся
Кухонный обвалочный нож с длинным тонким лезвием, максимально зауженным к кончику. Предназначен для вырезания костей, жил, хрящей из мяса, рыбы, дичи, птицы, с легкостью обходит даже крупные суставы. Подойдёт и для филировки — отделения мяса от костей с минимальными потерями ценного продукта. Для защиты пальцев от порезов при случайном соскальзывании у основания лезвия имеется предохранитель.
Специфика применения обвалочного ножа такова, что ставка делается не на ударную технику, а на деликатный и точный рез, маневренность клинка. А работать чаще всего придется с влажным продуктом (охлажденным мясом и рыбой). Поэтому лезвие должно быть умеренно гибким и отличаться высокой стойкостью к коррозии. Нож из коллекции Mo-V Stonewash в полной мере отвечает этим требованиям, так как изготовлен из однослойной японской стали AUS-8 со специальным покрытием, закаленной до 58 единиц твердости. Заточка осуществлена на водных камнях высокой степени зернистости под минимальным углом. Режущая кромка на выходе максимально острая и тонкая – с легкостью рассекает плотное мясо и долгое время держит форму, не требуя заточек.
Покрытие Stonewash делает незаметными царапины, которые обычно образуются на любом кухонном ноже. Кроме того, придает внешнему виду эксклюзивность. Лезвие плавно переходит в рукоять из стеклотекстолита G-10 — инновационного материала с высокой устойчивостью к нагрузкам, деформации, механическим повреждениям. Имеется стальной больстер, составляющий единое целое с клинком. Он обеспечивает оптимальный баланс конструкции, а также гигиеничность ножа — предотвращает скопление загрязнений, облегчает мойку инструмента. Это особенно актуально для обвалочного ножа, регулярно контактирующего с сырым мясом.
Красивый дизайн в японском стиле сочетается с невероятной маневренностью и остротой этого клинка. Инструмент выглядит солидно и респектабельно, может стать достойным подарком для профессионального повара или опытного кулинара-любителя. Каждый нож поставляется в красивой фирменной упаковке и полностью готов к применению.
| Назначение | Для отделения жил от мяса, мяса от кости. Удобен для разделки курицы и рыбы |
| Материал лезвия | AUS 8 |
| Количество слоев | 1 |
| Твердость лезвия, HRC | 58 |
| Длина лезвия, мм | 165 |
| Толщина обуха, мм | 2,9 |
| Ширина клинка, мм | 36 |
| Антибактериальный больстер | есть |
| Длина ножа, мм | 307 |
| Тип хвостовика | стержень |
| Длина рукояти, мм | 142 |
| Материал рукояти | G-10 |
| Вес, г | 176 |
| Упаковка | фирменная коробка |
| Размеры упаковки | 391x83x34 |
