Нож Samura Damascus Сантоку SD-0094, 180 мм
- Артикул: SD-0094/G-10
- Производитель: Samura
- Серия: SD-0094/G-10
- Статус: В наличии
- 25 294 р.
-
15 682 р.
Оплатить частями-
Бесплатная доставка -
Гарантия 1 год -
Дамасская сталь -
67 слоев стали
Японский аналог шеф-ножа — классический сантоку полюбился поварам во всем мире за более компактный размер и большее удобство работы в любой технике: классической «вперед-назад», «вверх-вниз», рубке птицы или рыбы и деликатном измельчении чеснока. С его помощью удобно шинковать и резать без отрыва кончика от доски, ведь он опущен на одну линию с прямой режущей кромкой. Это многопрофильный клинок, который можно считать универсальным – подходит для мяса, овощей, зелени, грибов, гастрономии и для многих других продуктов.
Кухонный нож сантоку из серии Damascus выполнен из премиум материалов, пользуется высоким спросом среди профессиональных поваров. Клинок изготовлен из многослойной японской стали по старинной дамасской технологии с применением современных технологий металлургии: основу из высокоуглеродистой стали обкладывают слоями пакетной стали с различными добавками. Лезвие заточено на водных камнях зернистостью 5000 грит под углом 16-18 градусов. В результате получается очень острое и твердое лезвие с высокой коррозиестойкостью и длительным сроком службы без необходимости частых заточек. Многослойность ножа подтверждает и наличие уникального узора на лезвии, образующегося в ходе производства.
Рукоять ножа Самура не уступает лезвию в качестве исполнения, выполнена из технологичного композита – стеклотекстолита G-10 черного цвета. Хвостовик лезвия проходит через всю рукоять и закреплен с торца. Конструкция не расшатывается со временем, а используемый способ монтажа считается самым надежным и долговечным. Ручка приятная на ощупь, не скользит даже во влажной ладони, а благодаря овальному сечению – не натирает кожу даже при интенсивных нагрузках.
Оптимальный баланс ножа – у сантоку центр тяжести смещен вперед — обеспечивает металлический больстер. Он находится между лезвием и рукоятью, имеет и антибактериальное назначение — закрывает стыки в месте соединения, препятствуя накоплению загрязнений на этом участке.
Сантоку Дамаскус с легкостью рассекает волокна продуктов, не нагружает руку повара, красивый внешне, технологичный и универсальный. Этот клинок украсит собой любую кухню и порадует непревзойденным качеством повара с любой специализацией.
| Назначение | Японский шеф нож. Подходит для всех видов работ на кухне. |
| Материал лезвия | VG-10, дамасская сталь |
| Количество слоев | 67 |
| Твердость лезвия, HRC | 61 |
| Длина лезвия, мм | 180 |
| Толщина обуха, мм | 2,5 |
| Ширина клинка, мм | 53 |
| Антибактериальный больстер | есть |
- |
|
| Длина ножа, мм | 314 |
| Тип хвостовика | стержень |
| Длина рукояти, мм | 134 |
| Материал рукояти | стеклотекстолит G-10 |
| Тип заточки | двусторонняя, #5000 |
| Вес, г | 247 |
| Упаковка | фирменная коробка |
| Размеры упаковки | 393x89x35 |
| Можно ли мыть в посудомоечной машине | нет |
| Угол заточки | 15-17 градусов |
