Обзор ножа Samura 67 Damascus Универсальный

Универсальный нож — один из базовых и самых востребованных клинков для повседневной готовки. Оптимально подходит для работы с небольшими продуктами средней плотности — чистки овощей и фруктов, нарезки мяса и рыбы для супов и вторых блюд, измельчения ингредиентов для салатов, слайсирования гастрономии для бутербродов и прочих работ.  Кухонный нож общего назначения из коллекции Samura 67 Damascus выполнен из премиальных материалов по старинной дамасской технологии и сочетает высокое качество с неприхотливостью в уходе. Сердечник лезвия изготовлен из высокоуглеродистой стали марки V-Gold 10 с добавлением хрома, молибдена, ванадия, кобальта. Это твердая (61 единица по шкале Роквелла) и прочная основа, единственным недостатком которой можно было бы считать низкую коррозионную стойкость. Но эту проблему решают обкладки из более упругих нержавеющих сталей — по 33 слоя с каждой стороны. В результате лезвие получается невероятно тонким, прочным и острым, с неповторимым рисунком на боковых гранях, рекордно долго держит заточку и не требует частой обработки абразивами. В комплекте с ножом также поставляется специальная заточная бумага, с помощью которой удастся максимально долго сохранить лезвие острым. Обработка не занимает много времени и не требует усилий.  Рукоять ножа Samura внешне имитирует натуральное дерево черного цвета. На самом деле это более прочный и износостойкий материал — микарта. Это композит, который полностью гигроскопичен – не впитывает влагу, загрязнения и запахи, не стирается и не деформируется со временем, не подвержен воздействию перепадов температур. Применен также надежный способ монтажа «фултанг» — стальной хвостовик лезвия проходит рукоять насквозь, а обкладки из микарты фиксируются 3-мя клепками. Поверхность обработана пескоструйным методом и имеет антискользящие свойства. Нож Самура оптимально сбалансирован, заточен до бритвенной остроты на водных камнях и не требует особого ухода. Лезвие остается острым годами, а само изделие настолько долговечно, что может передаваться по наследству. Клинок продается в красивой фирменной упаковке бренда и радует повара великолепным резом и долгим сроком службы. ..

5 688 р.8 125 р.

Нож сантоку — классика японской кулинарии, восточная альтернатива европейскому шеф-ножу. Функционал этих клинков практически идентичен, однако сантоку удобнее работать при шинковке, его лезвие компактнее, но шире, а кончик опущен на одну линию с режущей кромкой. Это современный инструмент, который с легкостью режет мясо, рыбу, гастрономию, овощи, фрукты, пожалуй – любой продукт на кухне. Кухонный нож из серии Samura 67 Damascus выглядит стильно и брутально, при этом является образцом долговечности, износостойкости и остроты. Многослойное лезвие изготовлено по старинной дамасской технологии, которую сохранили до наших дней японские мастера. Сердечник лезвиях изготовлен из премиум-стали VG-10 — с высоким содержанием углерода и твердостью 61 HRC. Режущая кромка заточена под минимальным углом и доведена практически до предельной остроты на водных камнях зернистостью 5000 грит.  С двух сторон центральная часть лезвия обложена пакетной сталью – по 33 слоя с каждой стороны. Обкладки из сплава с различными добавками обеспечивают дополнительную защиту от повреждений и коррозии, придают лезвию упругость и уникальный внешний вид. Самобытный рисунок на боковых гранях образуется в результате наслоения стали. Рукоять клинка выполнена из технологичного материала — микарты. Это композит из полимерной пленки с примесями, который значительно превосходит дерево в гидроизоляционных свойствах и прочности. Поверхность не впитывает грязь, запахи, влагу, не трескается и не деформируется со временем. Внешне микарта имитирует природное дерево — такая же теплая и приятная на ощупь, с характерной текстурой. Не скользит даже во влажной ладони. Японский шеф-нож сантоку из коллекции Самура 67 Дамаскус — это сочетание практичности, оптимального баланса, стиля и удобства применения. Изделие не требует особого ухода и может не нуждаться в заточке годами. Для поддержания остроты режущей кромки в комплекте поставляется специальная заточная бумага. В ассортименте этой флагманской серии бренда также имеются другие популярные модели, в том числе под небольшую руку. Изделия поставляются в красивой фирменной коробке и подходят для домашнего и профессионального применения. ..

11 558 р.

Европейский шеф-нож — это многофункциональный клинок, без которого не обходится ни один повар. Инструмент с широким лезвием и толстым обухом позволит быстро разделать курицу, кролика или рыбу, тонко нашинковать капусту, порубить зелень и овощи для салата, нарезать мясо и деликатесные продукты. Массивное основание лезвия оптимально подходит для грубых работ, зауженный кончик — для более деликатных. Поварской нож из коллекции Samura 67 Damascus имеет широкое лезвие из углеродистой стали VG-10 в обкладках из дамаска. Всего насчитывается 67 слоев. Центральный слой обеспечивает безупречную остроту и стойкость режущей кромки, а обкладки из других видов стали придают ножу прочность, коррозиестойкость и уникальный внешний вид. Рисунок на боковых гранях лезвия у каждого клинка неповторим. Кухонный нож заточен на водных камнях до бритвенной остроты и крайне долго держит заточку. В комплекте поставляется специальная заточная бумага, с помощью которой удается поддерживать остроту максимально долго без воздействия на лезвие абразивами. Рукоять ножа выполнена из премиум-материала – микраты. Производится из полимерной пленки с примесями композитов. В результате получается невероятно прочный и износостойкий материал, который не боится воздействия влаги и бытовой химии, перепадов температур. Применен надежный способ монтажа, проверенный годами — хвостовик пронизывает ручку насквозь, а накладки из микарты плотно крепятся на три заклепки. Поверхность матовая, имитирует дерево, такая же приятная внешне и на ощупь (не скользит, не холодит ладонь). Самура 67 Дамаскус — флагманская серия бренда. Особый предмет для гордости — клинок, изготовленный из японских сталей методом кузнечной ковки по старинной дамасской технологии. В сочетании с классической рукоятью из инновационного материала конструкция обладает высокими прочностными и практическими характеристиками. Крайне долго держит заточку и не требует особого ухода.  В линейке также представлены другие востребованные модели ножей – под любую руку и задачи. Изделия поставляются в фирменных подарочных упаковках, подходят для работы на домашней кухне и в сфере HoReCa. ..

14 660 р.