Обзор кухонного ножа Сантоку Samura Mo-V Stonewash

Овощной нож, изготовленный по японской технологии, отличается безупречным качеством реза и удобством применения. Подходит для нарезки, чистки, фигурного реза овощей и фруктов любой плотности и текстуры. Клинок из серии Mo-V Stonewash, помимо безупречных технических характеристик, обладает брутальным дизайном — боковые грани лезвия обработаны методом галтовки и химического травления. Поверхность достоверно имитирует шероховатость и природный рельеф натурального камня, не соскабливается со временем. Такое покрытие решает две задачи одновременно — придаёт клинку неповторимую эстетику и положительно влияет на его эксплуатационные характеристики. Этот нож станет функциональным украшением вашей кухни, ведь он не только стильный и самобытный, но и подходит для профессионального применения. К шероховатой поверхности не налипают продукты во время нарезки. А значит, можно быстро нарезать картофель или репчатый лук идеально ровными одинаковыми слайсами, не тратя время на отделение ломтиков от лезвия. Компактный и маловесный (масса всего 85 г), нож не перегружает руку повара даже при долгой нарезке или чистке продуктов в больших объемах. Прямое тонкое лезвие с заострённым кончиком изготовлено из однослойной высокоуглеродистой стали AUS-8, закалённой до твёрдости 58 HRC — нож в меру твёрдый, не боится коррозии, при этом достаточно упругий и не требует частых заточек. Срок службы любого ножа во многом зависит от материала изготовления лезвия, а удобство в использовании — от способа монтажа и формы ручки. Нож Samura имеет рукоять из инновационного композита G-10, чрезвычайно устойчивого к механическим повреждениям, воздействию высоких температур, химическим веществам. Надежный способ монтажа без стыков и заклёпок обеспечивает долгий срок службы, стержень лезвия проходит через всю длину рукояти. А обтекаемая форма, антискользящее покрытие и овальное сечение созданы для комфортного хвата повара. Наличие стального антибактериального больстера между лезвием и рукоятью упрощает уход за изделием и делает его гигиеничным — в место соединения деталей не забиваются частицы продуктов. Также больстер обеспечивает идеальный баланс всей конструкции, поэтому резать продукты этим ножом Самура так легко и удобно. Нож для овощей Mo-V Stonewash поставляется в красивой фирменной упаковке и подойдет для подарка. Нож уже заточен на водных камнях высокой степени зернистости и готов к работе сразу же, как только вы извлечёте его из коробки. Лёгкий, прочный и невероятно острый, этот овощной нож — то, что нужно для повседневной готовки. ..

4 255 р.

Легкий и компактный кухонный нож — мини-версия полномасштабной универсальной модели. Благодаря скромному размеру, этот клинок более маневренный и управляемый, с легкостью справляется с продуктами небольшого размера, подходит для повседневной готовки и пользуется большой популярностью у поваров. С его помощью удастся решить множество задач на кухне: очистить и порезать овощи, фрукты, корнеплоды, вырезать глазки и сердцевины, превратить в кубики ингредиенты для салатов, нарезать аккуратными ломтиками закуски, грибы, мясо или рыбу. Универсал из коллекции Mo-V Stonewash радует не только своим богатым функционалом, но и оригинальным внешним видом. Поверхность лезвия была подвержена галтовке — спецобработке абразивами, в результате которой обрела шероховатую и матовую текстуру, сравнимую с природным камнем. Это не просто напыление, а прочное и долговечное покрытие, не стираемое и не подверженное механическим повреждениям. На том лезвии не образуется царапин, не остается отпечатков пальцев, к нему не прилипает пища при нарезке, так как отсутствует эффект вакуума из-за неоднородности поверхности. Дополняет дизайн ножа чёрная рукоять из стеклотекстолита G-10 — прочного и износостойкого композита, безопасного для здоровья и устойчивого к воздействию бытовой химии, влаги, пищевых соков. Небольшой размер рукояти оптимально подходит для удобного хвата повара с небольшой ладонью. Поверхность не скользкая. Между ручкой и лезвием находится антибактериальный больстер — утолщение из стали, обеспечивающий идеальный баланс ножа и защищающий от накапливания бактерий на стыках конструкции. Этот нож Самура изготовлен из среднеуглеродистой японской стали AUS-8 высокого качества. Лезвие закалено до твердости 58HRC и доведено до бритвенной остроты на водных камнях высокой степени зернистости. Режущая кромка идеально ровная, тонкая и острая – с легкость рассекает волокна продуктов. Благодаря твердости стали, лезвие долгое время держит заводскую заточку. Нож среднего размера с богатым функционалом выглядит дорого и оригинально, при этом служит без нареканий и значительно облегчает труд повара. Клинок уместен и на домашней, и на профессиональной кухне, способен подчеркнуть своим внешним видом чувство стиля и талант повара. ..

4 390 р.

Нож сантоку – аналог шефа в японской кухне. Больше подходит для шинкования продуктов в рубящей технике, а не качающими движениями вперед-назад, как его европейский родственник. Лезвие длинное и широкое, кончик опущен вниз, почти на одну линию с режущей кромкой. Такая конструкция неслучайна — резать продукты можно не отрывая кончик от разделочной доски, а затем смахнуть кусочки в блюдо одним движением. Оптимальный вес и баланс при работе существенно облегчают труд повара. Соответственно, работать сантоку получится быстрее и удобнее, чем многими другими клинками. Поварской нож сантоку универсален – подойдет и для разделки птицы или кролика, и для нарезки рыбы, и для шинкования овощей, фруктов, грибов, зелени. С его помощью удастся нарубить фарш из мясного филе прямо на доске. Овальные углубления на боковых гранях лезвия имеют функциональное назначение — играют роль воздушных карманов. А это значит, что при нарезке сыра, ветчины или другой гастрономии даже тончайшие ломтики не будут прилипать к поверхности. Усиливает этот эффект и специальная обработка поверхности методом галтовки. Это не просто покрытие, а рельеф, обретенный после специальной обработки металла абразивами. Он не соскабливается и не стирается со временем.  Нож Samura cантоку из коллекции Mo-V Stonewash произведен из однослойной японской стали AUS-8 с средним содержанием углерода. Режущая кромка изначально заточена до твердости 58 HRC. Пользоваться можно сразу после извлечения ножа из коробки. Клинок долгое время не требует правки и заточки, даже при интенсивном применении.  Рукоять выполнена из инновационного материала — стеклотекстолита G -10, чрезмерно устойчивого к механическим повреждениям. Между лезвием и рукоятью находится антибактериальный больстер — препятствует попаданию загрязняющих частиц на продукт. Хвостовик проходит через всю длину ручки — это прочный и долговечный вид монтажа. Mo-V Stonewash не только обладает высокими эксплуатационными характеристиками, но и выглядит презентабельно и богато. Поставляется в лаконичной и стильной коробке. Этот кухонный нож станет достойным подарком для профессионального повара и кулинара-любителя, знающих толк в рабочем инструменте.     Обзор ножа Сантоку Samura Mo-V Stonewash ..

7 040 р.